Peuyeum: Makanan Fermentasi Khas Sunda yang Unik dan Kaya Manfaat
Indonesia kaya akan makanan tradisional yang menggugah selera dan penuh nilai budaya. Salah satu makanan khas Sunda yang masih lestari hingga kini adalah peuyeum. Meski sering disamakan dengan tape, peuyeum memiliki ciri khas tersendiri yang membedakannya, baik dari segi rasa, tekstur, maupun cara penyajiannya.
Apa Itu Peuyeum?
Peuyeum adalah makanan hasil fermentasi dari singkong (ubi kayu) yang difermentasi menggunakan ragi. Proses fermentasi ini membuat tekstur singkong menjadi lebih lembut dan rasanya manis dengan sedikit sensasi asam dan aroma khas. Peuyeum umumnya dibungkus daun pisang dan dijual dalam keadaan digantung, terutama di daerah Bandung dan sekitarnya.
Perbedaan Peuyeum dan Tape
Banyak orang mengira peuyeum dan tape adalah makanan yang sama. Padahal, ada beberapa perbedaan mencolok:
-
Tekstur: Peuyeum lebih kering dan padat, sedangkan tape singkong cenderung lebih lembek dan berair.
-
Rasa: Peuyeum biasanya memiliki rasa manis yang lebih kuat dan aroma yang tajam.
-
Penyajian: Peuyeum sering dimakan langsung sebagai camilan atau dijadikan bahan tambahan pada gorengan dan jajanan khas Bandung, seperti peuyeum goreng.
Manfaat Peuyeum
Selain lezat, peuyeum juga memiliki beberapa manfaat kesehatan:
-
Meningkatkan kesehatan pencernaan – Karena proses fermentasinya, peuyeum mengandung probiotik yang baik untuk sistem pencernaan.
-
Sumber energi alami – Kandungan karbohidrat dari singkong memberikan energi instan bagi tubuh.
-
Membantu metabolisme tubuh – Proses fermentasi menghasilkan vitamin B kompleks yang berperan dalam metabolisme energi.
Peuyeum dalam Budaya Sunda
Peuyeum bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya masyarakat Sunda. Hidangan ini sering dijadikan oleh-oleh khas Bandung dan menjadi simbol kehangatan serta keramahtamahan. Bahkan dalam beberapa acara adat, peuyeum turut hadir sebagai sajian tradisional yang sarat makna.
Penutup
Peuyeum adalah contoh nyata bagaimana makanan tradisional Indonesia memiliki cita rasa unik sekaligus manfaat kesehatan yang luar biasa. Di tengah gempuran makanan modern, mempertahankan dan memperkenalkan peuyeum kepada generasi muda adalah langkah penting untuk menjaga warisan kuliner Nusantara.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar