Lotek Bandung

 

---

Lotek Bandung: Kelezatan Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu

Jika berbicara tentang kuliner khas Bandung, satu nama yang pasti tak boleh terlewat adalah Lotek. Sajian sederhana berupa campuran sayuran rebus dengan bumbu kacang yang khas ini telah menjadi favorit banyak orang, dari generasi ke generasi. Tapi apa sebenarnya yang membuat lotek Bandung begitu istimewa?

Apa Itu Lotek?

Secara sederhana, lotek adalah salad khas Indonesia. Berbeda dengan salad ala Barat yang biasanya menggunakan dressing berbasis minyak atau cuka, lotek menggunakan saus kacang yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Sayurannya pun beragam, mulai dari kangkung, kol, tauge, kacang panjang, hingga mentimun dan labu siam. Semuanya direbus hingga matang, lalu disiram dengan sambal kacang yang dibuat dadakan.

Sekilas, lotek mirip dengan gado-gado. Bedanya, lotek cenderung lebih manis dan kadang disajikan bersama lontong atau nasi hangat.

Ciri Khas Lotek Bandung

Yang membuat lotek Bandung unik dibandingkan lotek daerah lain adalah:

• Bumbu kacangnya: Menggunakan tambahan kencur, memberikan aroma segar dan rasa khas.

• Rasa yang dominan manis: Banyak lotek di Bandung yang lebih manis dibandingkan lotek di kota lain.

• Tekstur saus yang lebih halus: Biasanya kacang tanahnya diulek hingga benar-benar lembut.

• Penyajian tradisional: Banyak penjual lotek Bandung masih menggunakan cobek batu besar untuk mengulek bumbunya langsung saat ada pesanan.

Tempat Makan Lotek Legendaris di Bandung

Kalau kamu berkunjung ke Bandung, beberapa tempat legendaris untuk menikmati lotek adalah:

• Lotek Kalipah Apo
  Terkenal sejak tahun 1950-an, rasa lotek di sini tetap otentik dengan bumbu kacang yang kental dan aroma kencur yang kuat.

• Lotek Cihapit
  Tempat sederhana di Pasar Cihapit ini selalu ramai pembeli, terkenal karena bumbu kacangnya yang sangat kaya rasa.

• Lotek Mahmud
  Salah satu spot favorit untuk menikmati lotek dengan porsi besar dan harga terjangkau.

Tips Menikmati Lotek

• Tambah kerupuk: Lotek akan makin nikmat jika ditambah kerupuk kanji atau kerupuk bawang.

• Sesuaikan tingkat pedas: Biasanya kamu bisa request seberapa banyak cabai yang ingin diulek bersama bumbu.

• Makan cepat: Karena berbahan dasar sayuran rebus dan saus basah, lotek sebaiknya segera disantap agar tidak lembek.

Penutup

Lotek bukan hanya sekadar makanan, tapi juga bagian dari budaya kuliner Bandung yang penuh cerita. Setiap suapan mengajak kita kembali ke suasana sederhana namun penuh rasa — seperti Bandung di masa lalu yang tenang dan bersahaja.

Kalau kamu ke Bandung, jangan lupa cari lotek di sudut-sudut kota. Siapa tahu, kamu menemukan rasa lotek terenak versi kamu sendiri!